Rape con guisantes
El bloguero donostiarra Josemari Fagoaga apuesta por el pescado para el fin de semana
Bilbao
Puedes ser una receta ideal para el día de la madre. La combinación de un buen pescado con verduras. Desde su blog "Cocinar para los amigos", Josemari Fagoaga se pone manos a la obra y nos ofrece un plato sabroso y muy saludable.
- INGREDIENTES:
Cocemos los guisantes en agua con sal. Luego separamos los lomos de rape del hueso, sazonamos, los rebozamos pasándolos por harina y huevo y los freímos en la sartén. Les damos la vuelta y los doramos por ambos lados.
A continuación, picamos la cebolleta, los ajos y el perejil. Sofreímos un poco la cebolleta y añadimos los ajos picados. A los 5 minutos, incorporamos un poco de harina y la rehogamos. Después, el vino blanco, que dejamos evaporar un poco y por último, un poco de agua en la que hemos cocido los guisantes y el perejil.
Ahora añadimos los guisantes y un poco después el rape. A continuación pelamos los langostinos y los añadimos.
Dejamos que todo ligue durante 5 minutos y lo retiramos del fuego.
