Arroz con costilla

Bilbao

Atrévete, de la mano de Josemari Fagoaga y su blog "Cocinar para los amigos", a sorprender a los tuyos con esta nutritiva receta.

Preparamos el caldo con cebolla, puerro y zanahoria y un cuarto de gallina. Cocemos durante 1 hora y colamos. Cortamos en trozos la costilla y la doramos en la paellera. Retiramos la costilla y añadimos cebolla, ajos, pimientos y guisantes. Sofreímos 5 minutos, añadimos el arroz, rehogamos un par de minutos y finalmente las costillas y el caldo. Cocemos durante 20 minutos a fuego lento, dejamos reposar 5 minutos y servimos