50 años investigando los alimentos

Valencia

 El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) de Paterna es un centro propio del CSIC que tuvo su origen en 1957 en el Departamento de Química Vegetal, dependiente del desaparecido Patronato Juan de la Cierva de Investigación Científica y Técnica, en el seno de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Valencia.

En el año 1966 adquirió su nombre actual y se trasladó al edificio situado en la calle Jaime Roig de Valencia hasta el año 1995. Desde ese momento sus instalaciones se encuentran en el Parque Científico de la Universidad de Valencia, en Paterna.

La misión del IATA es contribuir al avance del conocimiento científico, potenciando investigación básica y aplicada de calidad, multidisciplinar en el área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, a la vez que contribuir al desarrollo tecnológico en el contexto del sector agroindustrial nacional y de la Comunidad Valenciana.

En la actualidad trabajan en el IATA más 220 personas entre personal de apoyo a la investigación, becarios doctorales y contratados posdoctorales, con cerca de 50 investigadores de plantilla del CSIC y 10 profesores de la Universidad de Valencia.

Su objetivo científico-técnico es llevar a cabo investigación de excelencia sobre la producción de alimentos de calidad de forma sostenible, su seguridad, impacto sobre la salud y aceptación por el consumidor. Las investigaciones abordan, tanto disciplinas:

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química y bioquímica de alimentos

microbiología e ingeniería de enzimas y de microorganismo

actividad biológica de compuestos alimentarios

nuevos materiales y nanotecnología para aplicaciones alimentarias y procesos de conservación en alimentos

como sectores alimentarios:

cereales y productos derivados

carne y productos cárnicos

frutas y zumos de fruta, vinos, etc