Un alcazareño en 'Madrid Fusión' buscando ideas para su gran plato
El cocinero Javier Marcos de León ha estado en el Congreso Internacional de Gastronomía conociendo las nuevas tendencias de la cocina con la intención de seguir mejorando y poder ofrecer diferentes innovaciones al público de La Mancha
El cocinero alcazareño en 'Madrid Fusión' / SER Alcázar
El cocinero de Alcázar de San Juan, Javier Marcos de León, ha disfrutado estos días de su presencia en 'Madrid Fusión'. El Congreso Internacional de Gastronomía en el que se reúnen los profesionales más prestigiosos del sector además de unos 500 participantes que buscan sorprender, aprender y descubrir nuevas tendencias e incluso hacerse un lugar entre los más grandes.
Representando al 'Asador Javi' de Alcázar de San Juan, Marcos de León, acude anualmente para conocer las nuevas tendencias, aprender nuevas elaboraciones y tomar ideas para posibles platos que pueda ofrecer en la comarca de La Mancha. Este miércoles, coincidiendo con el último día de la feria, Javier Marcos de León ha pasado por los micrófonos de SER Alcázar.
Javier considera que en Castilla La Mancha "vamos despacio respecto a otros lugares" en lo que a innovación se refiere. Aun así, "tenemos productos de gran calidad como para hacer grandes platos" y el objetivo es ir introduciendo paulatinamente nuevas tendencias para ofrecer al consumidor.
Javier Marcos de Leon en MadridFusión
05:35
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Carlos Abengózar
Edita 'Hoy por Hoy Toledo' por las mañanas y resume el deporte regional por las noches en 'Hora 25 Deportes...
