¿Caldo sin agua? Ricard Camarena
Camarena presenta una obra que revoluciona la forma de elaborar fondos, jugos y caldos. "Caldos, el código del sabor", ha vendido más de mil ejemplares en pocos días
Camarena presenta un libro sobre caldos
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Comunidad Valenciana
¿Se puede elaborar caldo sin agua?. Ricard Camarena lo ha logrado trabajando una técnica novedosa que revoluciona la forma de elaborar fondos, jugos y caldos.
Camarena lleva 15 años centrando su cocina en la búsqueda del sabor, de la esencia. Con este libro ha hecho una ardua labor de conceptualizar y hacer didácticos estos procesos.
Caldos. El código del sabor no es un libro de recetas. Su lectura es como tomarse a Camarena en un caldo.
El libro lo ha editado www.montagudeditores.es, marca especializada en cocina de autor.
Elena Morales Oliva
Dirige A vivir que son dos días Comunitat Valenciana. Entró en la Cadena SER en 1998. Licenciada en...
