El secreto del buñuelo
El pastelero Juan José Polo nos ha contado los secretos para la elaboración de los mejores buñuelos, uno de los dulces por excelencia en el día de Todos los Santos
Juan José Polo y Carlos Flores ante una bandeja de buñuelos / Cadena SER
Valladolid
Todo en esta vida tiene su cara y cruz. Su "ying" y su "yang". Su Fuerza y su Reverso Tenebroso. Y si la llegada del 1 de noviembre viene acompañada de la nostalgia y la tristeza por el recuerdo de los que no están, estos días son también más felices para los aficionados al dulce: los escaparates de pastelerías y reposterías se llenan estos días de huesitos de santo y buñuelos, los postres más típicos y uno de los reductos que le quedan a las tradiciones patrias ante el desembarco de las chucherías y las calabazas de Halloween.
Estos bocados, una tentación en la que caer sin que, hasta el momento, la OMS haya dicho nada al respecto. Para conocer más sobre su elaboración hemos contado en 'Hoy por Hoy Valladolid' con Juan José Polo, que acumula décadas de experiencia al frente de su obrador.
