Gadhus, en Rocafort
Coqueto, tranquilo y un pequeño templo del mejor bacalao
Valencia
El restaurante Gadhus es ese tipo de local en el que se puede disfrutar de cada plato, en buena compañía. Tranquilo, con pocas mesas, muy coqueto y decorado con gusto, ubicado en una casa tradicional de Rocafort, en el número 33 de la calle Francisco Carbonell y con platos basados en productos de la zona con toque de autor.
A Alfonso Gallego Dosantos, su responsable, de origen portugués, le gusta explicar a sus comensales cada detalle del menú . En Ser Viajeros nos contó que el jefe de cocina, Richie Goachet, viene de Perú por lo que la fusión está garantizada.
Lo mejor es dejarse llevar: aperitivo, varios entrantes y dos platos principales con postre. A mediodía, arroz, y por la noche no hay que dejar de probar el bacalao que da nombre al local: "Gadhus, el término científico de este pescado, plato referencia" según Alfonso. Nos contó en Ser Viajeros que trabajan con este tipo de menú " muy variado, con productos de temporada y que se ajusta mucho en el precio".
Recomendamos probar el "mini fartón de foie", de masa madre con harina de boletus, y ajo negro. Por supuesto el bacalao con Pericana, " con un fondo de tomate, y chorizo" .
Y de postre, una tarta al whisky muy actualizada porque lleva " coca de llanda con cardamomo, gelatina de whisky , vainilla y merengues.
Inma Pardo
Inma Pardo dirige y presenta los sábados el programa SER Viajeros Comunitat Valenciana y los domingos,...
