Feria del Cava Valenciano en el Mercado de Colón
En 2013 pasaron cerca de 7.000 valencianos. Las empresas de la Comunidad Valenciana esperan la mejor campaña de la historia produciendo cuatro millones de botellas.
La Feria del Cava Valenciano celebrará su segunda edición entre el 21 y el 23 de noviembre en el Mercado de Colón de Valencia y contará con la participación de doce bodegas. Así, el cava valenciano volverá a tomar el Mercado de Colón tras el "exitoso" antecedente de la edición celebrada el año pasado y repitiendo el lema 'Es Nuestro Momento', según han informado los organizadores en un comunicado.
El presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, José Hidalgo, ha explicado que el cava valenciano "se ha convertido en una referencia dentro del mundo de los espumosos", y ha destacado que "la crítica especializada ha respaldado las elaboraciones de las bodegas con puntuaciones notables".
Requena, único término municipal autorizado por la DO Cava en la Comunitat Valenciana, cuenta, según Hidalgo, "con unas condiciones climáticas que aseguran un producto final de gran calidad". "Nuestros cavas no tienen nada que envidiar a ningún espumoso del mundo", ha subrayado.
A las ocho firmas que componen la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena --Coviñas, Vegalfaro, Unión Vinícola del Este, Dominio de la Vega, Pago de Tharsys, Hispano+Suizas, Chozas Carrascal y Torre Oria-- se suman este año otras cuatro firmas, en concreto Murviedro, Vegamar, Vinya Natura y Bodega Haya.
En materia gastronómica, destaca la realización de talleres que comercializarán algunos de los establecimientos del propio Mercado de Colón. Entre ellos destaca el que realizará el cocinero valenciano Ricard Camarena, que está confeccionando maridajes especialmente pensados para los cavas de Requena.
Amadeo Salvador
Editor de Hoy por Hoy Locos por Valencia
