Els caçadors donaran carn de senglar a entitats socials
Els caçadors de les comarques de Girona donaran carn dels senglars que maten a entitats que proporcionen aliments a les persones necessitades. Es distribuirà tallada a trossos i congelada perquè la majoria d'entitats no estan en condicions de distribuir producte fresc. Tenen previst començar el mes vinent en fase de proves.
L'última temporada es van matar 15.000 senglars a les comarques gironines. Una part de la carn se la queden les pròpies colles, una petita part s'està començant a comercialitzar, però la immensa majoria es desaprofita.
El president de la Federació de Caçadors de les comarques de Girona, Carles Dilmé, diu que estan ultimant un sistema per fer-ne arribar una part a entitats com el Banc dels Aliments o la Sopa.
Hi ha dos obstacles principals: les garanties sanitàries -que ja tenen cobertes- i la manera com s'ha de distribuir perquè la majoria d'entitats que reparteixen aliments entre els més necessitats no treballen amb producte fresc.
Finalment, es farà transportant la carn tallada i congelada. Dilmé diu que es farà amb l'ajuda de les empreses que ja venen carn de senglar de Girona.
Más información
Dilmé diu que, a diferència dels porcs que es mataven abans, que tenien la carn molt dura, ara es maten exemplars molt grassos i joves i les diferències de gust amb el porc tradicional ja no són tantes.
Els animals que s'abaten diàriament es porten als 4 escorxadors privats amb els que treballen, al Ripollès, el Baix Empordà, la Garrotxa i el Gironès. Allà els netegen i els treuen la pell i un veterinari passa a comprovar que són aptes pel consum i ho certifica amb un segell.
Raül Muxach
En Ràdio Girona desde 1998. Redactor de informativos y narrador de partidos de futbol y baloncesto.
