De l'hort al plat
La cooperativa Selvia i l'hotel AC Palau de Bellavista de Girona posaran en marxa un restaurant ecològic amb producte de proximitat. Serà el primer establiment hoteler de la demarcació que posarà en pràctica una iniciativa com aquesta.
El restaurant tindrà un hort experimental on els clients hi podran trobar les verdures i hortalises que formaran part de la carta.
Ara mateix, l'AC Palau de Bellavista no disposa de restaurant pròpiament dit i el nou, Girona Grill Restaurant, tindrà una carta de plats formada per producte ecològic produït a menys de 50 quilòmetres. El subministrador serà la cooperativa de Riudarenes Selvia, que agrupa una vintena de productors i que, en aquests moments, ja abasteix una vuitantena de famílies de la zona que compren els seus productes on-line. Subministren ous, verdures, carn, hortalises i tot tipus de productes fets en un radi de 50 quilòmetres.
Després d'haver portat producte a l'hotel de manera ocasional, la direcció d'AC ha decidit fer un pas més i muntar al seu establiment de Girona un restaurant de producte ecològic de KM 0. Marc Vilahur, coordinador de Selvia diu que ja fa dies que han posat en marxa una de les potes del projecte, l'hort ecològic.
Està previst que el restaurant obri les portes aquest mes d'octubre. En aquests moments s'estan ultimant les cartes.
Raül Muxach
En Ràdio Girona desde 1998. Redactor de informativos y narrador de partidos de futbol y baloncesto.
