Buñuelos, el dulce tradicional de la festividad de San José
Se elaboran con ingredientes tan básicos como leche, harina y levadura
El buñuelo se elabora con leche, harina y levadura, y a menudo se les agrega calabaza. / Cedida
Elda
El buñuelo es un postre tradicional cuya receta varía de una región a otra. En la Comunidad Valenciana, la versión más popular se elabora con leche, harina y levadura, y a menudo se les agrega calabaza, lo que les confiere un sabor particular.
Con estos sencillos ingredientes, se elabora una masa que luego se fríe en aceite bien caliente, generalmente utilizando una buñuelera, un utensilio que permite darles la forma característica de pequeños rollos dorados. Se suelen servir espolvoreados con azúcar o incluso acompañados de una taza de chocolate caliente.
Ana Martínez, autora del blog “Un pez en mi cocina”. / Cadena SER
Ana Martínez, autora del blog “Un pez en mi cocina”. / Cadena SER
Ana Martínez, autora del blog “Un pez en mi cocina”, nos ofrece dos recetas de buñuelos: una receta exprés y una receta tradicional.
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"Cocinando con Ana": Buñuelos de San José
Un viaje por la historia
Los buñuelos, aunque populares en muchos rincones del mundo, tienen sus raíces profundamente arraigadas en la historia de la península ibérica. Se cree que su origen se remonta a la época de los moriscos, entre los siglos VIII y XV, cuando estos, en un acto de ingenio culinario, combinaban harina, agua y levadura para dar vida a una receta que perduraría a lo largo de los siglos. Tras la expulsión de los moriscos en 1492, los buñuelos comenzaron a ganar popularidad entre la población cristiana, consolidándose como un dulce tradicional que trascendió épocas y culturas.
