Ferrán Adrià impulsa la hostelería castellonense con su curso intensivo en el COSDA
El chef estrella analiza la situación del sector en Castellón y destaca la riqueza gastronómica de la región durante su visita al Centro Integrado de Formación Profesional
Ferrán Adrià esta mañana en el Centro Integrado de Formación Profesional Costa de Azahar (COSDA)
Ferrán Adrià ha visitado a primera hora el de Centro Integrado de Formación Profesional Costa de Azahar (COSDA), donde impartirá el Curso Intensivo de Gestión en Restauración dirigido a personal de hostelería.
El chef, acompañado de Ester Giner, la Teniente Alcalde del Grao, y Arantxa Miralles, la concejala de Turismo, ha explicado las claves del curso, centrado en la gestión y rentabilidad de los restaurantes.
"Con los cambios en los últimos años de modelo de negocio, ha llegado la presión fiscal. Con la inflación, o te ocupas de las finanzas y el tema fiscal o tienes que cerrar", ha asegurado el chef.
Ferrán Adrià ha explicado las claves del curso, centrado en la gestión y rentabilidad de los restaurantes.
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Adrià ha analizado la situación de la hostelería en la provincia de Castellón, con el problema de la falta de profesionales que quieran dedicarse al sector en el punto de mira.
"Hay que mejorar las condiciones", asegura el chef.
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Durante el discurso, el mar y la agricultura castellonense han estado entre las opciones 'top' del chef respecto a nuestra gastronomía.
Adrià afirma que los productos de Castellón son extraordinarios
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Adrià impartirá el curso que tuvo que posponerse, desgraciadamente, por la DANA. Una tragedia a la que el cocinero ha dedicado unas palabras para que no quede en el olvido.
