El mejor bocadillo de España se hace en el restaurante Can Ros de Burriana
El chef burrianense Aitor Martínez Ros ha sido galardonado en el los premios Madrid Fusión por su bocadillo de conejo en escabeche
Madrid
Este martes, durante el segundo día de la cumbre gastronómica Madrid Fusión, el restaurante Can Ros de Burriana ha sido nombrado ganador del XII concurso al mejor bocadillo de España "Bocadillos de autor". Este reconocimiento incluye un premio de 1.500 euros.
El bocadillo “Bugs bunny”
El bocadillo ganador es de conejo en escabeche con champiñón portobello, trufa, cebolleta y vinagre dulce, envuelto en un mollete alargado. El bocadillo ha sido bautizado por el cocinero como “Bugs Bunny”.
El chef estrella
El creador de este bocadillo es el chef Aitor Martínez Ros. Aitor es un nativo de Burriana que lleva desde pequeño trabajando en el restaurante familiar Can Ros, un establecimiento reconocido en toda la provincia por sus arroces tradicionales.
No es la primera vez que Aitor recibe un premio gastronómico, el chef burrianense lleva desde 2016 promocionando su restaurante por concursos de toda España. El año pasado ganó el segundo lugar en el XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid y el galardón a la 3a mejor tapa de España en la pasada edición del Madrid fusión.
Pero si que es la primera vez que Aitor alcanza la fase final del concurso, compitiendo con otros cinco chefs destacados. Su creatividad y maestría han sido clave para este éxito. Este logro pone en el foco nacional la cocina de nuestra provincia, destacando el talento y la innovación de la cocina local, a la vez que resaltando la importancia gastronómica de los establecimientos familiares.
