El restaurante BombAmb de Xàbia finalista de la XI Copa Jerez
Los 4 equipos finalistas se disputarán el próximo 15 de octubre en La Universidad de Gastronomía GASMA de Castellón un puesto, para representar a España, en el que será el más importante evento enogastronómico del próximo año
ABEL VALDENEBRO
Xàbia
El próximo martes 15 de octubre, Castellón de la Plana se convertirá en el epicentro de la gastronomía española con la celebración de la Final Nacional de la XI Copa Jerez en la Universidad de Gastronomía GASMA. Este evento, que servirá de antesala para el prestigioso congreso Copa Jerez Forum & Competition, enfrentará a cuatro equipos de chefs y sumilleres que competirán por un puesto en la gran final internacional. Allí, los ganadores de esta edición representarán a España en un duelo culinario que involucrará a los mejores de hasta ocho países.
Los finalistas han sido seleccionados por un jurado de expertos entre numerosas propuestas de menús maridados, elaborados por destacados restaurantes de todo el territorio nacional. En esta jornada decisiva, los equipos tendrán que demostrar su maestría con los Vinos de Jerez, combinando estos caldos con entrantes, platos principales y postres para lograr armonías perfectas. Un panel de jurados de altísimo nivel tendrá la tarea de decidir quién se alzará con el título y la oportunidad de competir a nivel internacional.
Entre los equipos finalistas de esta XI edición de Copa Jerez, destacan BonAmb (Xàbia, Alicante), con dos estrellas Michelin, que ha conseguido afianzar su lugar en esta competición tras su participación en la final internacional de 2019. También compite El Asador de Abel (Asturias), conocido por su apuesta por los sabores tradicionales asturianos, y cuyo sumiller, Juan Luis García, es un veterano en esta competición, habiendo representado a España en varias ocasiones. El Ermitaño (Benavente, Zamora), con una estrella Michelin, aporta a la competición su respeto por la tradición castellano-leonesa combinado con una visión moderna, mientras que Poncio by WM (Madrid), liderado por Willy Moya, sorprenderá con su fusión de cocina andaluza y técnicas contemporáneas.
El equipo vencedor de esta edición tendrá el honor de representar a España en la final internacional de la Copa Jerez, que se celebrará en octubre de 2024 en Jerez de la Frontera. Allí, se enfrentarán a los mejores equipos de países como Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, México, Países Bajos y Reino Unido, en lo que promete ser una de las citas gastronómicas más emocionantes del año.
Además, el evento incluirá el congreso Copa Jerez Forum & Competition, donde se reunirán más de 200 congresistas para asistir a ponencias de grandes figuras de la gastronomía, como Josep Roca, Quique Dacosta, François Chartier y Ángel León. Este foro, que ha sido galardonado como el mejor evento internacional de promoción del vino en los International Wine Challenge Awards, se ha consolidado como uno de los mayores encuentros sobre el Vino de Jerez a nivel mundial, ofreciendo un espacio único para el aprendizaje y la innovación en la alta gastronomía.
