El eldense Mario Yufera triunfa en Camboya con su restaurante “Casa Blanes”
El chef ha puesto de moda la cocina moderna española entre las altas esferas de Nom Pen
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Mario Yufera, chef eldense, habla sobre su restaurante en Camboya
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Elda
En Nom Pen, a casi 20 horas de viaje desde Alicante, se encuentra el restaurante “Casa Blanes” del chef eldense Mario Yufera Blanes. La capital de Camboya, país ubicado en el sudeste asiático y colindante con Vietnam o Tailandia, disfruta de la cocina moderna española gracias a este establecimiento.
En La Ventana del Vinalopó ha explicado que “siempre me ha gustado viajar mucho. Como en 2013 en España era muy difícil encontrar trabajo, me fui a Ámsterdam. Empecé a trabajar en un restaurante y me enamoré de la cocina”. Después de su estancia en Países Bajos, siguió viajando por el mundo mientras mejoraba sus dotes culinarias hasta que hace tres años se instaló en Camboya y hace ocho meses abrió su restaurante.
Sobre el país, Yufera ha descrito que “es un país muy bonito, no tiene tanto turismo como otros países de su alrededor y se mantiene la pureza de su cultura”. Además, ha añadido que “la gente de aquí es muy buena; actúan de corazón y te sonríen siempre”.
El restaurante “Casa Blanes” se ha hecho popular entre las altas esferas del país. Se trata de un establecimiento que, tal y como explica el eldense, “no es la cocina española tradicional, pero como importamos muchos productos españoles; la gente degusta nuestros sabores”. Por ello, ha desgranado que “aunque los platos son ideas que tengo de experiencias que he pasado y se presentan de una forma moderna, el sabor es el auténtico de España”.