Dénia muestra su gastronomía de la mano de Saborea España en el congreso Madrid Fusión
Variedad de postres, cocas y tapas durante estas jornadas
La ciudad de Dénia participa en la vigesimosegunda edición del congreso global de gastronomía Madrid Fusión de la mano de Saborea España, club de producto del turismo gastronómico del que es miembro, que se celebra del lunes 29 al miércoles 31 de enero.
Primera jornada
La primera de las tres jornadas, arrancó a las 12.30 horas con los talleres experienciales de postres elaborados con productos de cercanía de la Marina Alta, impartidos por Darwin José Allauca, cocinero del restaurante Venta de Posa & El Carreter, donde los participantes prepararon directamente sus propuestas de postres.
Entre las 13.45 horas y las 15.15 horas, tuvo lugar el “Evento Vip”, en el escenario polivalente, en el que se preparó un menú gastronómico elaborado conjuntamente por todos los destinos Saborea para prescriptores del ámbito gastronómico invitados al evento. El postre 'Perfecto de Turrón con helado de almendra y toques de limón’, a cargo de Federico Guajardo, cocinero también del restaurante Venta de Posa & El Carreter.
Durante la jornada, el jefe de cocina, Federico Guajardo, del restaurante Venta de Posa & El Carreter, acompañado de los cocineros Darwin José Allauca y Santiago Logacho los chefs, elaboraron varias propuestas gastronómicas que se degustaron en el estand de Dénia durante la Ruta de la Tapa que organiza Saborea en el congreso, así como el resto de días del certamen. Los representantes de Dénia prepararon unas cocas saladas y dulces y dos tapas innovadoras como fueron la tosta regañada con esponja de tomate, el gel de lechuga con pulpo seco y capellán.
Por la tarde, a las 18.00 horas, tuvo lugar un taller/cata “Variedad reina de blancos: Moscatell”, impartido por Ángela Sendra, enóloga de la bodega Les Freses.
El alcalde y concejal de Turismo, Vicent Grimalt, está asistiendo a este evento gastronómico internacional y estará presente en diferentes actos institucionales que tendrán lugar durante el certamen. La delegación de Dénia se completará con personal técnico de Turismo Dénia y la gerente de AEHTMA, Reme Cerdá, que atenderán el estand del destino. Vicent Grimalt ha estado acompañado hoy por Cristina Moreno, la secretaría autonómica de turismo.
