El Hospital del Vinalopó enseña técnicas de cocina saludable a sus pacientes renales

Elche

El servicio de Nefrología del Hospital del Vinalopó ha organizado unos talleres teórico-prácticos de cocina para los pacientes con una enfermedad renal. Estos talleres de cocina están orientados a personas que padecen esta patología con tratamiento renal sustitutivo ya sea hemodiálisis hospitalaria o domiciliaria, diálisis peritoneal, que se encuentren en periodo prediálisis o sean pacientes trasplantados renales. Los talleres están liderados por un equipo asistencial formado por nutricionistas, enfermeras y nefrólogos especializados en nutrición en el paciente renal.

La jefa del servicio de Nefrología, Eva Cotilla, ha explicado que las medidas higiénicas-dietéticas son una parte fundamental del tratamiento del paciente crónico y el consejo nutricional debe ser la primera recomendación junto con la incentivación de la realización de ejercicio físico en la medida de sus posibilidades. Además, el objetivo de estos talleres es desmontar mitos sobre la nutrición en el paciente renal y otorgar a los pacientes herramientas nutricionales para facilitar la elaboración de menús adaptados a sus necesidades.

El diagnóstico de una enfermedad renal conlleva recomendaciones y ajustes nutricionales que serán clave para el desarrollo de esta patología y acompañarán al paciente en todo el proceso. Cada fase de la enfermedad y cada paciente de manera individual requiere unos aportes y unas restricciones concretas por lo que es necesario hacer hincapié en el conocimiento de la dieta renal y la instauración de unos hábitos nutricionales correctos.