"El arte del buen provecho" La nueva campaña de Comercios y servicios Vi de Villena
María José Saúco e ignacio, chef de Cisoria restaurante, Ignacio, nos hablan de la campaña
Ignacio y María José
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Villena
Los hosteleros Vi han asumido el desafío de rescatar ingredientes que a menudo se descartan, transformándolos en obras maestras culinarias. Con su experiencia, pasión y visión innovadora, han convertido los ingredientes cotidianos en auténticas joyas gastronómicas.
Además, la ciudadanía puede participar en el concurso popular que se ha organizado, subiendo sus propias recetas de aprovechamiento a la APP 03400 Villena, y ganar fantásticos premios.
Una campaña que como nos cuenta la gerente de la asociacion de comercios y servicios de Villena, María José Sauco, es una acción gastronómica de concienciación medioambiental para implicar y concienciar a la ciudadanía en la reducción del desperdicio de alimentos.
El hilo conductor de la campaña es el aprovechamiento. Por su parte, 15 hosteleros Vi han creado sorprendentes recetas que se recogen en el recetario “El arte del buen provecho”, en el que han participado: Mesón Restaurante La Despensa, Cisoria Restaurante, Coffee Shop El Cantón, El Botánico del Rock, Warynessy, La Teja Azul, La Plazzita, Rodeo Burger, Los Balcones, Niza Cafetería, Restaurante Auroch, Equélite Ferrero Restaurante, Di Trevi, El Setenta y Cuatro Restaurante y La Barrica Gourmet. La publicación cuenta también con la colaboración de dos nutricionistas: Isabel Mª Hernández Nutrición y Espasana, que han propuesto una serie de consejos para reducir el desperdicio alimentario.
Para difundir la campaña se ha grabado un vídeo con el experimento en el que “fueron engañadas” 9 personas de Villena para probar algunos de estos platos. Eva Iglesias, vicepresidenta de Comercios y Servicios Vi, ha explicado que “decidimos hacer una cata a ciegas para que probarán las creaciones de los cocineros y así ver sus primeras reacciones”. “Cuando, después de decir lo mucho que le gustaron los platos, vieron los ingredientes principales, no se lo podían creer”, ha subrayado.
Ahora es el turno de los vecinos y vecinas de villena, que pueden conseguir estupendos premios, participando en el cononcurso que busca la mejor receta de Villena.
