El restaurante Nou Raspa de Cocentaina cumple 30 años de trayectoria
El matrimonio formado por Manolo Brotons y Cristina Manzanares son la tercera generación de hosteleros, puesto que los abuelos de Manolo abrieron el Raspa en la década de los 50
Manolo Brotons y Cristina Manzanares hablan sobre los 30 años del Nou Raspa de Cocentaina (27/03/2023)
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Cocentaina
El restaurante Nou Raspa de Cocentaina cumple 30 años en este 2023. Fueron Manolo Brotons padre y Ana Company quienes inauguraron este establecimiento en 1993, el cual desde 2010 está en manos de su hijo, Manolo, y de su esposa, Cristina Manzanares. En concreto son la tercera generación de hosteleros restauradores, puesto que Manolo y Angelita, abuelos del actual propietario, inauguraron en los años 50 el Raspa.
Manolo y Cristina han estado en el programa Hoy por Hoy Alcoy de Radio Alcoy repasando esta trayectoria y hablando de la actualidad de este establecimiento, ubicado en Avinguda País Valencià, 120, de Cocentaina, avanzando durante la entrevista que están trabajando en un cambio de imagen de la marca del mismo, aunque con idénticos fundamentos de cocina casera tradicional, con un punto de modernidad y con productos de la tierra y de temporada.
