La hostelería valenciana afronta meses difíciles por el aumento de los costes de hasta el 30%

Valencia

La Federación de Hostelería de València augura meses difíciles para muchos de estos negocios. La ocupación se ha recuperado, pero el aumento de costes hace que la rentabilidad haya caído a mínimos.

Depende de zonas: por ejemplo, el centro y la playa trabajan más a mediodía que por la noche, en la zona de la avenida de Aragón y en la del Palacio de Congresos, hay más actividad a última hora del día. Luces y sombras que no serían tan preocupantes si no coincidieran en el tiempo con la caída de la rentabilidad. Y es que según los cálculos de la Federación de Hostelería, los costes de estos negocios han aumentado en algo más de un 30%, y los precios apenas se han incrementado un 5%. El presidente de la Federación de Hostelería, Manuel Espinar, explica que los precios que más han subido en los últimos meses corresponden a materias primas o energía imprescindibles para ellos.

Espinar reconoce que es difícil encontrar medidas concretas, de rápida aplicación, que ayuden a los negocios a capear esta situación. Así que la fórmula para intentar hacerle frente pasa por mejorar la gestión de los negocios y profesionalizar más su dirección. Solo así, los negocios conseguirán sobrevivir a estos meses de escalada de precios y a una temporada de otoño invierno que se espera de contención del consumo.