Restaurante J.L. 2.0., ganador de la Feria de la Tortilla de Fuenlabrada: “Han venido hasta de Bilbao a probarla”
Entre el 7 y el 9 de marzo la ciudad vuelve a celebrar su ruta gastronómica protagonizada por la tortilla de patata en todas sus variantes
Hablamos, un año después, con el restaurante ganador de la Feria de la Tortilla de Fuenlabrada, J.L. 2.0
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Fuenlabrada
“A raíz del premio viene gente de todos lados, es inimaginable”. Así resume Iván, uno de los responsables del Restaurante J.L. 2.0, lo que han vivido durante el último año en su local después de resultar vencedor de la Feria de la Tortilla 2024 de Fuenlabrada. “Ayer mismo un cliente nos dijo que venía de Bilbao a Madrid y había pasado a probar la tortilla”, y “ahora hacemos tortillas para llevar” añade Iván, durante la entrevista que hemos mantenido en ‘Hoy por Hoy Madrid Sur’.
Iván y Miriam, responsables del restaurante J.L. 2.0 de Fuenlabrada / Víctor Rodríguez
Iván y Miriam, responsables del restaurante J.L. 2.0 de Fuenlabrada / Víctor Rodríguez
Miriam, también responsable y cocinera del restaurante, se resiste a revelar el secreto de sus tortillas. “Interés y cariño”, apunta, “pero no es lo mismo hacer tortillas para una casa que a nivel industrial”, con jornadas en las que reparten una decena de tortillas de doce huevos. “Yo llego a las 06:30h. y me pongo con las tortillas, es la prioridad” para el negocio.
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Este año, para la edición 2025 de la Feria de la Tortilla (7-9 de marzo), presentan la tortilla clásica con la que vencieron en 2024 y una segunda con rulo de cabra y cebolla caramelizada. Pero en su carta también cuentan otras variantes más imaginativas como tortilla rellena de oreja a la plancha, por ejemplo. Más allá de las tortillas, el cocido madrileño y sus famosos ‘cremositos’, un postre casero, son otros platos más que recomendables de este local hostelero situado en la calle Batalla de Brunete, 27 de la localidad.
