Los cocineros Massimiliano Delle Vedove, Rodolfo Guzmán y Carlos Fernandes se incorporan al cartel de Chefs On Fire
Tras seis años de éxito en Portugal, Chefs on Fire se ha convertido en un referente internacional. El Real Jardín Botánico de Alfonso XIII, en la Universidad Complutense, acogerá los días 5 y 6 de octubre la primera edición en Madrid de este festival.
Chefs On Fire continúa ampliando su cartel de estrellas culinarias para la edición inaugural en Madrid, que tendrá lugar en el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII los días 5 y 6 de octubre. Este festival gastronómico, donde el fuego y las brasas son protagonistas, incorpora a tres nuevos cocineros: Massimiliano Delle Vedove, de Smoked Room (Madrid); Rodolfo Guzmán, de Boragó (Chile); y Carlos Fernandes, de Le Cordon Bleu Madrid.
Massimiliano Delle Vedove está a los mandos de Smoked Room, el exclusivo restaurante dedicado al humo y a las brasas con dos estrellas Michelin del Grupo Dani García. El joven chef italiano es responsable de que el grupo consiguiera de golpe dos estrellas en la Guía Roja de 2022 tan solo unos meses después de que abriese este espacio situado en Madrid. Además, la trayectoria culinaria de Massimiliano incluye estancias en otros restaurantes de renombre galardonados con estrellas Michelin, como Hoja Santa, Galvin at Windows, Il Palagio e Il Colombaio. Estas experiencias han enriquecido sus conocimientos en diversas técnicas culinarias que le han hecho convertirse en una de las figuras más importantes dentro del actual panorama gastronómico. Rodolfo Guzmán, chef y propietario del restaurante Boragó en Santiago de Chile, se une a este prestigioso cartel. Desde Boragó ha reescrito las reglas culinarias en un proceso que le ha llevado a introducir numerosas maneras de pensar la gastronomía, métodos de cocción, ingredientes autóctonos y productos chilenos al mundo. Su cocina se basa en la estacionalidad y en un conocimiento profundo del territorio chileno. Junto a su equipo, ha documentado los usos y propiedades de la despensa endémica de su país, explorando nuevas posibilidades en base a ingredientes que nunca habían sido considerados, como los milenarios alimentos de pueblos originarios chilenos. Guzmán ha sido recientemente distinguido como el décimo mejor cocinero del mundo en los Best Chefs Awards 2023 y su restaurante Boragó ocupa el puesto número 29 en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024.
El maestro pastelero Carlos Fernandes, actual Chef Profesor de Pastelería en Le Cordon Bleu Madrid, deslumbrará a los asistentes con su talento en la repostería. Su carrera incluye colaboraciones con grandes figuras, como Martín Berasategui y Paco Torreblanca y su propio programa, «Pastelería Para Todos» en el canal Casa e Cozinha. En 2021, fue distinguido como Pastelero del Año 2021 en los premios Mesa Marcada.
En esta primera edición en Madrid de Chefs on Fire, participarán otros grandes nombres de la gastronomía internacional que ya han confirmado su asistencia. Entre ellos, destacan Janaína Torres, de A Casa do Porco en São Paulo, con 1 estrella Verde Michelin, y distinguida como la mejor cocinera del mundo según The World's 50 Best Restaurants; y Tekuna Gachechiladze, conocida como la Reina de la cocina moderna georgiana y propietaria de cinco restaurantes en la capital del país, Tblisi (Café Littera, Culinarium, Khasheria, Teko’s Tacos y Akura San).
Además, y en colaboración con Turismo de Portugal y Turismo de Cascais, estarán presentes en Chefs on Fire algunos de los cocineros más reconocidos del país luso: Henrique Sá Pessoa, chef de Alma en Lisboa, con 2 estrellas Michelin; Vasco Coelho Santos de Euskalduna Studio en Oporto, con 1 estrella Michelin; y João Rodrigues de Canalha (Lisboa).
A estos chefs internacionales se suma el mejor talento de nuestra gastronomía nacional, representada por Lucía Freitas de A Tafona, en Santiago de Compostela, con 2 Soles Repsol y 1 estrella Michelin; Javi Estévez de La Tasquería en Madrid, con 1 Sol Repsol y 1 estrella Michelin; Carlos Casillas de Barro en Ávila, con 1 Sol Repsol, 1 estrella Michelin y estrella Verde Michelin; Miguel Carretero de Santerra en Madrid, con 1 Sol Repsol y 1 estrella Michelin; Iñigo Urrechu de Urrechu, Urrechu Velázquez, El Cielo de Urrechu, A Kangas y Zalacaín; Juan D’Onofrio de Chispa Bistró en Madrid, con 1 Sol Repsol; Roberto Foronda de Tripea en Madrid, con 1 Sol Repsol; Alejandro Serrano, el chef más joven en obtener una Estrella Michelin en 2021; David Gil, Mejor Chocolatero de España en 2015 y Premio Nacional de Gastronomía en 2019; Rafa Panatieri y Jorge Sastre, de Sartoria Panatieri, la segunda mejor pizzería de Europa y una de las diez mejores del mundo en 2024, según la Guía 50 Top Pizza; Pablo Rivero y Guido Tassi, de la parrilla Don Julio, en Buenos Aires, reconocido como el mejor restaurante de carne del mundo; y Thomas Troisgros, de Olympe, en Río de Janeiro, incluido en tres ocasiones en la lista The Latam 50 Best Restaurants y estrella Michelin en 2018.
Sobre Chefs On Fire
El Real Jardín Botánico de Alfonso XIII, en la Universidad Complutense de Madrid, será el escenario ideal para Chefs on Fire, que se celebrará los días 5 y 6 de octubre de 2024, con el aroma de la leña, el fuego y las brasas como tema central. Tras seis años de éxito en Portugal, este festival gastronómico se ha convertido en un referente internacional, atrayendo a más de 20.000 asistentes y contando con la participación de más de 80 chefs y 20 bandas el año pasado. Ahora, Chefs on Fire se internacionaliza con su llegada a Madrid.
El festival ofrecerá una variada selección de asados y platos diversos, desde opciones vegetarianas hasta postres, pizzas y sushi. Esta experiencia astronómica se complementará con una programación musical variada, con artistas como Pájaro Sunrise, La Perra Blanco, Caballo Prieto Azabache, Coni Lechner, Ariel Brínguez, Pedro Ricardo, Andrea Buenavista, Nola Brand Bass, Guacamayo Tropical y Jazzin’ Club, quienes llenarán el jardín de energía y buen ambiente.
Chefs on Fire no es solo un evento para comer; es una experiencia integral que incluye aprendizaje y actividades sobre cultura, gastronomía, música, alimentación, sostenibilidad e innovación. Además, habrá un programa especial para niños con talleres sobre alimentación y sostenibilidad, enfocados en Su desarrollo cognitivo.
Gonçalo Castel-Branco, fundador del festival, describe Chefs on Fire como una "fiesta entre amigos" que ha crecido significativamente, manteniendo un espíritu cercano y ofreciendo una experiencia boutique en lugar de un evento masivo. El chef Santos Vasco Coelho destaca la emoción y el desafío de participar, mientras que Miguel Carretero de Santerra aprecia la oportunidad de cocinar fuera de su zona de confort. Roberto Foronda y Javi Estévez también apoyan esta iniciativa, considerándola un reto que permite dar lo mejor de sí mismos.
Como partners, Chefs on Fire cuenta con el apoyo institucional del Área delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, que ha valorado el increíble valor del festival para reforzar la oferta gastronómica de la ciudad. Como ya ha sucedido en Lisboa, Chefs on Fire se convierte en un elemento esencial del calendario turístico de la ciudad, y es que en la edición de 2023 de Chefs on Fire en Cascais, el 40% de los asistentes provenían de fuera del área Lisboa- Cascais.
La Universidad Complutense de Madrid ha apostado por Chefs on Fire incorporando el festival en la programación de uno de sus espacios más emblemáticos. Turismo de Portugal y Turismo de Cascais también colaboran en la llegada de este evento a España. Además, las cervezas 1906, EL PAÍS, la SER y TheFork se suman como patrocinadores, impulsando diversos proyectos conjuntos para difundir el festival.
Las entradas para Chefs on Fire están ya a la venta, con tickets desde 95€, que incluyen acceso y varios platos y bebidas para disfrutar de todo lo que suceda en el festival entre las 12 del mediodía y las 12 de la noche. Todos los detalles están disponibles en la web del festival www.chefsonfire.es y en la cuenta de Instagram @chefsonfire.es.