La mejor cerveza se tira en Alcorcón: El dueño de Sueños y Tapas, Carlos Gutiérrez, se corona como campeón de España de Tiraje de cervezas

Alcorcón

El vecino de Alcorcón Carlos Gutiérrez se ha convertido en el campeón de España de Tiraje de cervezas en el evento que organiza Estrella Galicia todos los años. "La mejor cerveza se tira con mucha paciencia y alegría", bromea este hostelero de Alcorcón en Hoy por Hoy Madrid Oeste. Este evento, donde han participado hosteleros de toda España, ha contado con tres fases: "La experiencia ha sido espectacular, es muy especial juntarte con todos los compañeros. De momento, no me lo creo".

Este hostelero de Alcorcón se presentó a este concurso hace siete años sin conseguir la victoria, pero ya este 2024 ha conseguido proclamarse como ganador del campeonato de Madrid y zona centro y como campeón a nivel nacional. "Hace unas semanas, el proveedor me dijo que si me quería volver a presentar y le dije que sí, pero mi intención era solo ganar el campeonato de Madrid. Lo que no me esperaba, era conseguir ser campeón a nivel nacional", relata.

Durante estos 35 años en el sector, Gutiérrez cuenta que ha aprendido a tirar una cerveza a base de tirar muchas mal y de fijarse en otros profesionales: "Vas cogiendo trucos de otros compañeros, pero se aprende tirándolas", comenta. Además, este alcorconero asegura que el sabor de una cerveza cambia si se tira mal y que, sobre todo, hay que tener en cuenta varios pasos: "Enjuagar bien una copa, que la cerveza caiga por la pared en una vertical de 45 grados, llenar una copa a tres cuartas partes y terminar con un giste de unos tres centímetros que es la crema que vemos arriba". Una receta que sirve, asegura, tanto para las cervezas de barril como para aquellas que tenemos en casa de lata o de botellín.