El mejor oncólogo de Cataluña avisa de la relación de pizzas y canelones de microondas con el cáncer
Josep Tabernero, director del Instituto de Oncología de la Vall d’Hebron detalla que muchos tumores se evitarían con mejores hábitos alimentarios
Entrevista a Josep Tabernero, cap d'oncologia de la Vall d'Hebron
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Barcelona
Varios estudios, de los cuales se han hecho eco diarios como Le Monde en Francia, señalan que cada vez hay más cánceres diagnosticados en personas menores de 50 años. Según ha explicado el doctor Josep Tabernero en una entrevista en Aquí Catalunya, "esto está relacionado con unos hábitos de vida que empiezan a no ser tan saludables como pensábamos antes".
Le preocupa especialmente que cada vez haya más alimentos ultraprocesados en las estanterías de los supermercados y, por eso, el doctor aconseja "tener cuidado con comer de manera más saludable". Su receta ante cada vez más casos de cánceres de colon, mama y digestivos en franjas de edad más bajas, es procurar dedicar "30 minutos a preparar la comida y la cena".
Esto nos garantiza que consumimos "comida fresca, de temporada y del lugar". "Luchamos contra la facilidad de coger comida ultraprocesada como pizzas o canelones y ponerlos en el microondas y dedicarles solo dos minutos". "Eso es lo que nos está haciendo daño", ha enfatizado. Le preocupan los altos índices de grasas, componentes adictivos como el glutamato, y los restos de antibióticos, además de los pesticidas asociados. Recomienda un mínimo consumo de antibióticos, no comer pescado y carne que haya estado expuesta a ellos, consumir poca grasa y un consumo razonable de carnes rojas.
"Siempre se han hecho embutidos. Antes tenían carne magra, sal y pimienta, mientras que hoy en día las comidas tienen muchos más aditivos". Según ha dicho, está a nuestro alcance, si nos comportamos "moderadamente bien" y llevamos vidas más saludables, evitar el 30% de todos los tumores y eso, a su vez, "haría que los sistemas de salud fueran sostenibles".
Diagnósticos en más jóvenes, ¿también en España?
Tabernero, uno de los máximos exponentes de la oncología a nivel mundial, ha afirmado que este aumento de casos también se está detectando en nuestro país, pero quizás no tanto en Cataluña y sí en otras comunidades de España y, sobre todo, en otros países como Francia e Inglaterra "donde la alarma está muy bien establecida".
Limitar más el tabaco
Pero los factores de riesgo no son solo la dieta. Tabernero también ha mencionado el sedentarismo, el exceso de consumo de alcohol o una alta exposición solar y, sobre todo, ha puesto el énfasis en el tabaco, el cual "se debe regular mucho más "porque es "el efecto individual más dañino".
El doctor es partidario de disminuir cada vez más los lugares y el tiempo en que se puede fumar y propone prohibir los cigarrillos en lugares públicos donde haya personas a menos de 50 metros porque "eso lo limitaría mucho". Además, unos buenos hábitos de vida también pueden prevenir enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
La mayoría de los tumores, ha matizado, están ligados al envejecimiento, pero aún así, "estos tejidos se dañan más si los exponemos a hábitos no saludables".
Mejoras en el diagnóstico gracias a la IA
Gracias a la inteligencia artificial, Tabernero cree que podrán generar de manera inteligente moléculas para los tratamientos y hacer diagnósticos rutinarios más seguros, por ejemplo, en la lectura de pruebas como mamografías y TAC. "Nos ayudará muchísimo", ha señalado.
Según el doctor, la investigación viene por muchos frentes: "Es muy bueno para estas enfermedades que no podemos evitar, pero no olvidemos investigar en cómo podemos evitar las evitables".
Entre un 55% y un 60% de los cánceres "no los podremos evitar, al menos con el conocimiento de hoy en día, pero los podremos diagnosticar cada vez más precozmente". Y en eso están trabajando con técnicas como la biopsia líquida.
También se ha mostrado esperanzado con mejoras futuras en la inmunoterapia y en los trasplantes de las bacterias de la microbiota, la cual ha dicho que se cree que se puede reparar, en caso de que esté dañada, también con un buen estilo de vida.
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Horizonte 2030 o 2040
"Queremos curar más, cronificar más las incurables y evitar las que podamos evitar", ha insistido Tabernero con los objetivos para el futuro. Ha explicado que el Parlamento Europeo prevé alcanzar un 70% de supervivencia del cáncer para el 2030. Según el doctor, "eso es prácticamente imposible de lograr", pero no descarta que se pueda lograr para el 2040.
