El menú de postres de ‘22:22 Cultura Dulce’
La pastissera Maite Otegui ofereix una proposta única entre la gastronomia dolça
Barcelona
Ubicat al carrer París 165, el local '22:22 Cultura Dulce' barreja creativitat i tradició per tal d'oferir una experiència gastronòmica que va més enllà de la típica oferta de postres. Maite Otegui, la seva propietària, manté una carta dinàmica fusionant la pastisseria més clàssica amb influències mexicanes.
De tot i més
La carta es manté dinàmica. A les vitrines, hi trobem peces tant dolces com salades. De croqueta, de cotxinilla, de romesco i calçot o de pastrami, són algunes de les peces de brioixeria que triomfen entre els clients. "Són de massa de croissant, laminada. El de croqueta és el que té més fama, el de pastrami el que la gent es demana pel dia a dia, i el de cotxinilla acaba sent el preferit", explica la Maite.
El menú
Però el que realment diferencia el seu negoci és el menú degustació de postres. Una selecció de pastissets clàssics, creatius, de Mèxic i de temporada que es serveixen en format de 'show cooking'. "Jo em col·loco darrere la barra, preparo els postres davant dels clients mentre explico l'origen de cada plat i el concepte que els inspira".
Pels menys "dulceros"
Des de cites romàntiques fins a famílies amb criatures, els plats tenen èxit entre totes les edats. "Mentre els agradi el dolç i no siguin de ment tancada, tothom gaudeix". Amb la seva cuina, la Maite no es redueix a l'ús del sucre com a protagonista. Desafia aquesta visió i presenta una sèrie de plats on les postres tenen caràcter i personalitat sense ser només "per a amants del dolç".
