I+D Agro Reus
El reaprofitament alimentari, l'economia circular i els reptes del sector agroalimentari han centrat la 1a jornada I+D Agro a la Fira Reus
Reus
Els reptes del sector agroalimentari i la col·laboració conjunta entre els sectors públic i privat han centrat la 1a jornada I+D Agro a Reus, organitzada per la Cadena SER en col·laboració amb el Hub Foodtech&Nutrition. La Fira Reus ha estat l'escenari en el que experts de diversos àmbits han exposat els seus treballs i investigacions i han debatut conjuntament el present i el futur. L'alcaldessa de la capital del Baix Camp, Sandra Guaita, ha estat l'encarregada d'inaugurar l'acte.
L'alcaldessa de Reus, Sandra Guaita, inaugurant la jornada / Cedida
L'alcaldessa de Reus, Sandra Guaita, inaugurant la jornada / Cedida
L'economia circular
El catedràtic d'economia aplicada de la Universitat Rovira i Virgili, Agustí Segarra, ha estat exposat el marc teòric de l'economia circular, que va tenir el punt de partida a un canvi de relat basat en les 3R: reduir, reciclar i reutilitzar. Ha fet èmfasi en la recuperació de la visió de reaprofitament: "ens hem d'associar, transitar i buscar coneixement". Ha posat també alguns exemples de mala praxis amb una visió crítica cap a certs usos de la intel·ligència artificial.
cedida
cedida
El reaprofitament alimentari
Com s'evita el malbaratament alimentari? El centre social El Roser porta més d'una dècada treballant a Reus amb moltes empreses que donen els seus excedents per tal que es puguin aprofitar servint més d'un centenar d'àpats a diari, segons ha explicat el seu director, Albert Farré. La Fundació Espigoladors, per la seva banda, ha "salvat" en dos anys a la demarcació 140.000 kg d'aliments que, si no fos per la seva tasca, s'haurien quedat al camp, tal i com ha detallat el seu responsable, Daniel Martínez. Aquests són dos dels organismes que treballen al projecte internacional de reaprofitament alimentari Soulfood, liderat per la Diputació de Tarragona. El cap d'àrea de projectes europeus, Josep Maria Elorduy, ha explicat el punt en el que es troba i la tasca que es fa des de l'ens. Des del Cluster TIC el seu director, Sergi Novo, ha exposat el paper que hi juga la innovació tecnològica per tal de buscar mecanismes que connectin la pèrdua alimentària amb la demanda, canals de distribució equitatius.
cedida
cedida
Sistemes alimentaris sostenibles: el paper dels envasos alimentaris
"Cal tenir en compte tota la cadena agroalimentària a l'hora de canviar els envasos". Aquesta és una de les conclusions de la ponència de Begonya Marcos, investigadora de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). Argumenta que aquesta modificació de materials ha d'anar acompanyada d'un estudi previ i sobretot s'ha de comunicar molt bé al consumidor, a qui sovint no es té en compte al fer els dissenys.
cedida
cedida
Exemples d'èxit
El director de serveis a les empreses de Redessa, Eduard Vicente, ha explicat la tasca que es duu a terme al Hub Foodtech&Nutrition, precedint a una de les empreses que hi forma part, Kensho. El seu màxim responsable, Humbert Conti, lidera una companyia que utilitza productes 100% ecològics i que va ser la primera elaboradora de sake a l'estat.
cedida
cedida
