Café Chigago de Zaragoza revalida el título en el concurso de ‘El Mejor Torrezno del Mundo’
Hubo una mención especial para El Bar de la Estación de Servicio “San Rafael”, en Tudela, que alcanzó los mismos puntos que el vencedor.
Ganadores del concurso de El Mejor Torrezno del Mundo.
Soria
El Café Chicago de Zaragoza volvió a alzarse con el título en el concurso de El Mejor Torrezno del Mundo, algo que no había sucedido en todas las ediciones que se han celebrado hasta el momento. Los hermanos José María y Juan Carlos Calvo revalidan así el entorchado, en un desenlace con 12 finalistas.
La igualdad fue tal entre todos los participantes que hubo una mención especial para El Bar de la Estación de Servicio “San Rafael”, en Tudela, que alcanzó los mismos puntos que el vencedor, Café Chicago de Zaragoza, que repitió victoria por tan sólo unas décimas de diferencia.
“Fue muy emocionante”, reconoció Juan José Delgado, director técnico del torrezno de Soria porque “sólo les separaron cuatro décimas”.
“En la historia del concurso sólo se había producido dos veces. El problema es que cuando ves una puntuación tan ajustada, las bases dicen que sólo puede haber un ganador, pero también es injusto porque estos dos participantes eran similares, y se diferenciaban del resto, que ya estaban más alejados en cuanto a puntuación”.
Delgado recordó que “no ha habido nadie que haya conseguido ganar este concurso dos veces, y menos hacerlo de forma consecutiva como Café Chicago de la capital del Ebro, que lo consiguió también en la pasada edición”.
En la categoría de aficionados, la emoción la victoria fue para la burgense María Rosa Muñoz Delgado. El podio lo completaron María Victoria Carrasco, de Ólvega, en segundo lugar, y Fernando Santamaría, desde Paiporta, en tercera posición.
Maria Rosa Muñoz era “la segunda vez que participaba”, comentó Juan José Delgado. En la anterior ocasión también clasificó entre los tres primeros, además “viene de familia de restauración con Restaurante Antonio”, que ya ganó una de las ediciones en la categoría de profesionales, aunque ella no se dedica a la hostelería y restauración.
La localidad de Ólvega volvió a estar en el cajón de vencedores, esta vez con María Victoria Carrasco, que era la primera ver que tomaba parte en este concurso y volvió a poner de manifiesto que “la escuela olvegueña del torrezno tiene mucho nivel”, aseguró Delgado.
A la final del certamen se presentaron un total de 19 participantes, divididos en 12 cocineros profesionales y 7 aficionados, provenientes de regiones como Castilla y León, Comunidad Valenciana, Navarra, Madrid y Aragón, donde el consumo de este icónico producto soriano está asentado.
Cada vez son más las provincias que toman parte en este concurso de El Mejor Torrezno del Mundo, reconoció Juanjo Delgado, que mostró su satisfacción porque “no deja de ser un reflejo del éxito que está teniendo este producto en todo nuestro país” y el reconocimiento que ha obtenido en los últimos años.
“Cada vez más son las provincias que intentan meterse en la final y lo acaban consiguiendo con los resultados que estamos teniendo y la acogida que nos tributan en todos los sitios donde vamos”.
Durante la mañana del evento, el público disfrutó de demostraciones en directo de la preparación de los torreznos, mientras el jurado evaluaba aspectos como la presentación, el crujir de la corteza, la suavidad del magro y, por supuesto, la intensidad del sabor.
