Pedro del Valle: “El maridaje del vino es un juego, aunque hay cosas que salen de ojo”

Medina del Campo

Maridar el vino y la comida parece una tarea más compleja de lo que realmente es. Pedro del Valle, de la tienda "El buen gusto", ha pasado por "Hoy por Hoy Medina" para darnos algunos consejos del mundo del maridaje y ampliar el típico: blanco para pescado, tinto para carne.

"Lo primordial es jugar, aunque hay cosas que te salen de ojo", ha dicho. "Por ejemplo, no te vas a beber un verdejo con un coulant de chocolate porque se te ponen los pelos de punta", ha añadido.

Lo que se busca es una combinación que permita una transición amable en la boca, tras un bocado de comida, "no que te dé un bofetón".

La charla completa con Pedro del Valle, en el audio superior.