Terradillos, el chef de Palencia que se ‘enganchó’ a su profesión por un libro de recetas de Caja Duero

Palencia

Radio Gurugú, la emisora inclusiva del Centro Sociosanitario Hermanas Hospitalarias de Palencia, vuelve a fijarse en la gastronomía palentina. Lo hace de la mano de Roberto Terradillos, chef que regenta el restaurante Terra en la capital palentina.

Un libro sobre cocina tradicional castellana y extremeña que editó la extinta Caja Duero tuvo mucha culpa de que Terradillos, 'Terra', como le llaman amigos y familiares, se enganchara a la cocina. También ayudó su curiosidad cuando veía cocinar a su abuela y a su madre.

Tras un amplísimo recorrido por restaurantes de prestigio, se cansó "de sudar la cocina para otros". Es cuando puso en marcha su actual negocio de Terra, una metáfora en la que juega con su apellido pero que, ante todo, supuso la vuelta a la tierra.

Conocemos más de cerca a este chef que estudió en la Salle y jugó al fútbol en el San Juanillo. No deberían perderse la entrevista que adjuntamos. Incluye un postre muy especial. Roberto es hoy un referente tras pasar por locales como El Ermitaño de Benavente o el Celler de Can Roca.