Cocinando la Ribera: los jóvenes también tienen curiosidad por los fogones

Aranda de Duero

Cocinar se ha convertido en un arte cada vez más admirado, por suerte. Las cocinas han pasado de ser un lugar oscuro y apartado, a ser un lugar en algunos casos visible desde la mesa. La gastronomía y el salir a comer o cenar, en pareja, familia o amigos, es un plan por fortuna más recurrente. Y los jóvenes, esos que antes no salían de su elección futura entre futbolista, bombero o policía, suman a la lista también el cocinero. Fruto de su curiosidad innata y ganas de aprender, un grupo de estudiantes de un colegio de Aranda (Vera Cruz) se adentró recientemente en la cocina de El 51 del Sol. Gustosamente David Izquierdo se encargó de explicar lo que implica ese lugar para quienes trabajan allí. Y la SER se ha 'sumado' a la visita.

"Lo que vamos a intentar es fomentar la preparación de recetas y que aprecien las experiencias gastronómicas. Quien conoce el restaurante, recuerdo que el cerebro está la cocina, y tal y como está ubicada, llegas a todos los sitios, y lo que pretendemos es que desde ahí le des personalidad al restaurante", comenta, antes de por un rato, hacer de "profesor chef", y de que el propio David comparta su recuerdo a su abuela Rosario, que nos dejaba hace unos días. "Para ese cocinero que siempre hace recuerdo de las abuelas, espero que mi madre y mi suegra que también son abuelas, retransmitan que alrededor de una mesa es donde se hacen las cosas más importantes del día. He tenido la surte de probar los mejores guisos con mis abuelas", define, llamando a aprovechar de los mayores "y transmitas su tradición".

Después de conocer la cocina y todos sus utensilios, Izquierdo recuerda que este fin de semana se remata con el buscasetas, y que en el concurso de tapas de morcilla, el equipo de El 51 fue el bronce. "Contentos porque se ha valorado el trabajo de todos, y porque estar en el cajón del tres, también gusta", sentencia.

La charla al completo con David Izquierdo puede reproducirse al completo en el audio superior.