El berciano Marcos Gavela, premio internacional a la tapa de bravas más innovadora

Ponferrada

El berciano Marcos Gavela, junto a su pareja María Antón, han conseguido el premio internacional a la tapa de patatas bravas más innovadora. Ha sido en el concurso de este plato típico ‘Una de bravas’, celebrado en Palencia, donde el hostelero de Fornela, que regenta en Madrid el local ‘Le Qualité Tasca’ se ha presentado con una elaboración de patatas basada en los sabores que recuerda de su infancia.

La receta que ha triunfado como innovadora ha sido la ‘patata rota con brava leonesa y torrezno de oreja’, con la que ya había conseguido una plaza entre los quince finalistas al premio de mejor tapa del mundo, un galardón que se ha llevado un restaurante albaceteño llamado Martina.

Marcos Gavela ya había obtenido la segunda plaza en este mismo concurso hace dos años.