'Jaspe' de Lavega de Palencia, premio al mejor queso ecológico en los Cincho

Palencia

Las empresas Quesos Navas S.L (Salamanca), Quesos Pajarete (Cádiz) y Queixería Daniberto (Lugo) han sido las ganadoras de los premios Cincho 2024 que se han celebrado este miércoles en el municipio palentino de Carrión de los Condes. Un certamen internacional con el que se pretende reconocer a los mejores quesos del mundo y que congregó un total de 1.200 muestras procedentes de 16 países diferentes.

Estos galardones, organizados por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural a través del ITACyL, fueorn fallados por un jurado compuesto por 66 catadores profesionales provenientes de una decena de países.

Como novedad para esta edición se incluyó el premio al 'Mejor queso ecológico' que finalmente ha recaído en el queso 'Jaspe' de Quesos Lavega de Palencia. También se incluyeron otras dos nuevas categorías. La primera de ellas es la denominada 'Cincho de Honor' para reconocer a personas o entidades relevantes dentro del sector quesero y la segunda fue la relativa a la 'Calidad de la leche', con la que se busca poner en valor el trabajo de los ganaderos y que distinguirá a los mejores de los sectores ovino, caprino y vacuno, respectivamente.

Los premios, que fueron determinados por los datos aportados por el jurado a una aplicación informática tras las correspondientes catas a ciegas, reconocen a los dos mejores de cada una de las categorías estipuladas en el reglamento en función de diferentes formas de presentación (frescos, pasta blanda, pasta semidura o dura, azules y para untar) o características (especie animal productora de leche, tratamiento térmico, proceso de coagulación o grado de maduración), además de a los tres mejores quesos con carácter general (Gran Cincho de Oro), al 'Mejor queso de oveja de España' y al 'Mejor queso artesano de Castilla y León'.