El Diecinueve abre en Palencia el 21
Según ha publicado Diario Palentino, el nuevo restaurante de la calle Mayor Principal invertirá un millón de euros y creará doce empleos
Entrada del nuevo restaurante Diecinueve en la Calle Mayor Principal de Palencia / Radio Palencia
Palencia
El día 21 abrirá -en el antiguo espacio que ocupó la Librería Iglesias- un nuevo local gastronómico en la calle Mayor. Su nombre, Diecinueve, responde a una cifra especial en las vidas de sus promotores, Juan Manuel Rodríguez, propietario de la empresa quesera Valle San Juan, con fábricas en la capital y Villarrabé, inversor y dueño de las instalaciones, que ha confiado la gerencia como socio a Iván Gil. Este donostiarra cuenta con una amplia experiencia en el restaurante vallisoletano Atypikal y en el palentino Yberiko hasta hace no mucho tiempo, actualmente cerrado en el polígono de San Antolín tras haber tenido varios gestores. Son datos que publicaba recientemente Diario Palentino. Esa información hablaba de una inversión de un millón de euros y de la creación de una docena de empleos.
Con una superficie de cerca de 200 metros cuadrados útiles, aún se está valorando la oferta gastronómica definitiva en función del servicio que se va a dar, pero se basará en producto de mercado y local. «El aforo no está definido del todo, pero habrá alrededor de unas 40 plazas en la zona de bar y dentro en el comedor otras 30. El desayuno no se trabajará porque somos, sobre todo, un restaurante con comidas y cenas. Luego, dentro del proyecto pensado, en función de la evolución y de que podamos ir haciendo las cosas bien, de menos a más, también tenemos pensado un servicio de copas nocturnas un poco en condiciones. El local está preparado para ello con su insonorización y la solicitud de una licencia especial. Más adelante tenemos previsto también instalar una terraza», detalla, según destacaban los promotores de esta nueva propuesta gastronómica a Diario Palentino.
Junto al gerente, el equipo del restaurante Diecinueve contará con Sergio, maestro asador desde hace 15 años, y María ejercerá la función de jefe de sala. Ambos cuentan con una amplia experiencia en el sector en Valladolid.
BARRA Y RESTAURANTE. En la barra y mesas anexas se podrá comer de forma informal con un precio medio más bajo y de una forma más divertida y dinámica. Ya dentro del restaurante clásico y elegante se pretende dar un servicio más al detalle con productos de la tierra a la carta, fundamentalmente. «Hemos intentado hacer una selección lo más cercana posible. Contamos, además, con una zona un poco especial para el producto temporal hecho a la parrilla», añade Iván Gil en declaraciones al mencionado rotativo.
Este nuevo local en Palencia se suma a otras noticias que se han producido en los últimos meses en el sector hostelero. La Traserilla abría el pasado miércoles en sus nuevas instalaciones de la calle Don Sancho, en los antiguos locales del Lucio. Además, El Casero, en la calle Mayor reabrirá en otro formato.
