Radio Gurugú rompe mitos sobre la alimentación
El equipo de reporteros de Hermanas Hospitalarias Palencia entrevista a la dietista del centro
Rompiendo mitos sobre la alimentación
10:00
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Palencia
Se llama Cristina y es la dietista en el Centro Sociosanitario Hermanas Hospitalarias de Palencia. Se somete a las preguntas de Radio Gurugú, la emisora inclusiva del mencionado centro. Nuestros reporteros quieren saber, entre otras cuestiones, si las emociones juegan un papel fundamental en nuestra alimentación. Parece que sí, que es así. No nos alimentamos de la misma forma cuando estamos estresados o apagados que cuando estamos más tranquilos.
La tendencia general es que cuando estamos en un momento de bienestar comemos mejor. Es lo que dice la dietista. con respecto a la base fundamental de una buena alimentación, nos recuerda la importancia del consumo de frutas, verduras y vegetales; sin olvidar las proteínas, los hidratos de carbono y grasas saludables como las que aporta el aceite de oliva. Pero la entrevista también sirve para romper algunos mitos sobre la alimentación. ¿Es malo consumir huevos todos los días? Si escucháis la entrevista, obtendréis la respuesta.
Cristina juega un papel fundamental en la buena alimentación de los residentes del Centro Sociosanitario Hermanas Hospitalarias de Palencia. Su objetivo es que se sientan bien con lo que comen, que se sientan como en casa.
Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos. Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios. Actualmente, las personas consumen más alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares libres y sal/sodio; por otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética, como por ejemplo cereales integrales.
La composición exacta de una alimentación variada, equilibrada y saludable estará determinada por las características de cada persona (edad, sexo, hábitos de vida y grado de actividad física), el contexto cultural, los alimentos disponibles en el lugar y los hábitos alimentarios. No obstante, los principios básicos de la alimentación saludable siguen siendo los mismos.
Pan, cereales, arroz y pasta: Tienen muchos hidratos de carbono y algunas proteínas. Función energética: Proporcionan la energía necesaria para mantener una adecuada temperatura corporal y realizar las actividades habituales. Frutas, verduras, hortalizas: Tienen importantes cantidades de minerales y vitaminas, y también gran cantidad de fibra.Función reguladora: facilitar y controlar procesos metabólicos esenciales del organismo. Leche y productos lácteos: Con alto contenido de calcio y proteínas animales. Función plástica: ayudan a formar los tejidos del organismo durante el crecimiento y reponer el continuo desgaste de los tejidos ya existentes. Carnes, pescados, huevos: Son la fuente principal de proteínas de origen animal. Función plástica.
Grasas y aceites:
No todas las grasas son perjudiciales, además las grasas son necesarias en la dieta por tener sustancias imprescindibles para el organismo y para el transporte de algunas vitaminas. Tienen una función energética.
Legumbres, patatas, frutos secos: Combinan las tres funciones (energética, plástica y reguladora).
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