Flores y orejas de carnaval con el estrella Michelín Juanjo Losada ("Pablo")

León

El calendario gastronómico del momento nos pone en bandeja la ocasión para hablar esta semana en "La Buena Mesa" sobre las flores y las orejas de carnaval. Se trata de sendas propuestas de repostería propias de esta época del año a las que nos acercamos de la mano de Juanjo Losada, cocinero del restaurante Pablo, una de las tres estrellas Michelín de León.