Sabor a mina

León

Esta semana recibimos en “Ser minero” al cocinero asturiano Marcos Cienfuegos, quien desde hace tiempo se afana en dar aires de modernidad al recetario propio de las cuencas mineras de su tierra natal. Es un proyecto que ha derivado en los encuentros gastronómicos “Bocamina” que, por dos veces al año, se realizan en el entorno de antiguos pozos mineros del concejo de Mieres.