Receta de Sacatrapos: El postre ganador de la Primera Edición del Concurso Postres en la Radio
Una receta tradicional de la Sierra de Francia salmantina cuya receta nos ha legado Pruden Garrote
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Ingredientes:
- 1 litro de aceite de oliva
- ½ litro de agua
- 1 copa de aguardiente o anís
- Un puñado de anises en grano
- Zumo de 2 naranjas exprimidas
- 4 ó 5 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- La harina que admita
Preparación:
Se hace la mezcla con los ingredientes. Se va incorporando la harina hasta que la mezcla no se pegue a las manos. Se van cogiendo trocitos de la mezcla, se hace un rulo y se aplana sobre una superficie dura, se envuelve en la caña y se fríen en aceite bien caliente.
Una vez fritas y un poco fríos, se separan fácilmente de las cañas y se siguen utilizando. Después de fritas se espolvorean con una mezcla de harina y azúcar o con azúcar glas. El aceite para freir puede ser de girasol.
El dulce lo hacían las madres de las novias para ofrecérselos a los invitados con un poco de aguardiente.
