El arandino Andrés Esgueva competirá por el título de promesas de la alta cocina
Le Cordon Bleu organiza este certamen con estudiantes de hostelería de toda España entre los que se encuentra este alumno de la escuela de profesionales de Alcazarén
El arandino Andrés Esgueva aspira a conseguir el título de promesa de alta cocina / Imagen facilitada
Aranda de Duero
Un estudiante arandino competirá por el premio ‘Promesa de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid’. Esta firma ha dado a conocer la lista de los jóvenes seleccionados que participarán en la XII edición de este certamen.. Entre todas las inscripciones recibidas, la escuela ha seleccionado un total de 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso certamen nacional. Entre ellos está Andrés Esgueva González, de la Escuela de profesionales Alcazarén de Valladolid, pero natural de la capital ribereña. Esgueva estará en esta segunda fase, donde los alumnos de cocina seleccionados procedentes de 28 escuelas repartidas en 21 provincias de todo el territorio competirán a través de videorecetas por uno de los 10 puestos de la final.
Los jóvenes promesas seleccionados tendrán que realizar una vídeo receta de máximo 5 minutos de duración, y con fecha límite de entrega el día 17 de enero de 2024. Los candidatos tendrán que realizarla siguiendo unas pautas comunes marcadas por Le Cordon Bleu, en las que todos los seleccionados parten con una base común de productos. Aun así, también contarán con la posibilidad de desarrollar su creatividad con productos de libre elección a ser posible de sus regiones y se evaluará sus conocimientos y técnicas en el proceso. Todo ello para tener la posibilidad de destacar y avanzar en el certamen para llegar a ser uno de los diez finalistas seleccionados.
Estas vídeo recetas se cargarán en el canal de YouTube del premio y en la aplicación a partir del 19 de enero, de esta manera el público que lo desee podrá valorar sus vídeos favoritos. Este voto popular se unirá a las evaluaciones de los profesores de la escuela que ejercerán de jurado profesional para elegir a los 10 alumnos que disputarán la gran final. Los 10 finalistas se anunciarán el 21 de febrero y competirán presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2024.
Los finalistas deberán presentar su plato frente al jurado, que en su última edición ha estado presidido por Nacho Manzano, chef con 2 estrellas Michelin del restaurante Casa Marcial en Asturias. En ediciones anteriores, el jurado ha estado presidido por otras celebridades de la gastronomía nacional, como Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.
