Hoy en sabor a Palencia... Patatas con níscalos

Palencia

Como cada viernes, el Chef Alberto Villegas, del restaurante San Remo de Palencia, nos propone una receta. La propuesta no puede ser más suculenta. Se trata de unas patatas con níscalos. Y al guiso tradicional incorpora al final como novedad un huevo frito, cocido previamente a baja temperatura. Los níscalos son de La Valdavia y la patata de La Ojeda. se combina así la cocina tradicional con alguna innovación.

Cada semana en Radio Palencia de la Cadena SER nos hacemos eco de una sugerencia gastronómica de la mano de uno de los profesionales del sector más conocidos de la capital y provincia. Es importante destacas que la sección es una apuesta por los productos de Palencia, por ese producto de kilómetro cero que tanto valora el amante de la buena cocina. Os dejamos la receta de esta semana.