Mercaolid, la gran 'despensa' de Valladolid, cumple 25 años con nuevos proyectos y una transformación continua

Valladolid

Estábamos a punto de asomarnos al siglo XXI cuando el sector alimentario de Valladolid se anticipó al cambio de centuria con la inauguración, en julio de 1997, de Mercaolid, una de las unidades alimentarias más modernas de España y el mayor complejo de distribución mayorista de productos perecederos del noroeste del país. Con un diseño funcional y una amplia dotación de servicios, tiene de un emplazamiento privilegiado en el norte de la ciudad, junto a las rondas perimetrales y en un enclave logístico de referencia que permite la conexión inmediata con la red de autovías de la región.

La Unidad Alimentaria de Valladolid fue inaugurada con la finalidad de sustituir y dar solución a las obsoletas e inadecuadas instalaciones del antiguo Mercado Central Mayorista. Éste se encontraba ubicado en el populoso barrio de Pajarillos (entre la antigua carretera de Circunvalación y la calle Cigüeña) sobre una parcela de 3,4 hectáreas. El fuerte crecimiento urbanístico y demográfico entre 1960 a 1985 provocó que quedara rápidamente integrado en el tejido urbano, lo que originó graves problemas diarios de congestión de tráfico, dificultades de acceso a la zona y ruidos. Por otro lado, en dicho Mercado Central sólo tenían cabida los sectores mayoristas de productos pesqueros, de frutas y productores agrarios, sin poder integrar a otros sectores dispersos por la ciudad.

Con anterioridad a 1968, los mayoristas de productos pesqueros desarrollaban su actividad en el antiguo Mercado de Portugalete. A su vez los de frutas estaban ubicados en unos locales situados en pleno casco urbano de la actual calle Nicolás Salmerón, y los productores agrarios tenían ubicados los puestos de venta de hortalizas en la Plaza del Caño Argales.

Un espacio en transformación "constante"

Sobre una parcela de 120.000 m2 en la que operan más de 145 empresas, Mercaolid dispone de un mercado mayorista de pescados, frutas y hortalizas, una nave de productos agrarios, una nave polivalente que acoge un complejo cárnico, una zona de actividades complementarias, un edificio de usos múltiples y una zona administrativa y comercial.

Todo este conglomerado que vive una transformación continua tomó el testigo del viejo Mercado Central inaugurado en 1969, para respuesta a las nuevas necesidades de la población de Valladolid y su área de influencia, que abarca a la práctica totalidad de provincias de la Comunidad Autónoma y regiones limítrofes. Por su privilegiada ubicación, funcionales instalaciones, excelente dotación de frío y servicios y el exhaustivo control higiénico-sanitario, Mercaolid es un idóneo ‘foro comercial’, capaz de dar respuesta a todo tipo de exigencia o demanda. Así nos lo ha contado Javier Pastor, gerente de Mercadolid:

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25 años de servicio a los productores, empresarios y consumidores

El Mercado Central de Pescados está integrado por una nave en la que operan una veintena de puestos mayoristas de 100 m2, con un volumen conjunto de comercialización anual que supera las 17.300 toneladas. y por plataformas de productos congelados ubicados en la Zona de Actividades Complementarias (ZAC), con un volumen anual comercial por encima las 2.900 toneladas de productos pesqueros congelados. Estamos, por lo tanto, ante uno de los mercados más importantes de España con un área de influencia que se extiende a las provincias de Castilla y León. Con pequeñas variaciones anuales, el 59 % son pescados frescos, 15 % mariscos frescos y el 26 % restante, productos congelados y elaborados.

A todo ello hay que añadir la presencia de una serie de instalaciones que complementan perfectamente la oferta: cocederos, salas de elaboración y manipulación, viveros de mariscos, centrales de compra de cadenas de supermercados, fábrica de hielo, etc.

El Mercado de Frutas y Hortalizas está compuesto porr una nave de frutas y hortalizas, con 36 módulos de 150 m2 ó 100 m2, donde operan 21 empresas mayoristas y una nave de productores en la que operan 20 productores agrarios. Con un volumen de comercialización conjunto que superó las 121.000 toneladas anuales se ha confirmado su papel de auténtico referente regional y plataforma logística para operadores mayoristas de cadenas de distribución de otras comunidades autónomas limítrofes. Este mercado complementa su oferta con cuatro empresas de maduración de plátanos y naves de frio complementario o manipulación, asentados en la Zona de Actividades Complementarias de Mercaolid. Tal y como ha señalado Javier Pastor, si se entienden las Unidades Alimentarias como auténticos Polígonos Alimentarios Especializados o «Mercados de Tercera Generación», la reserva de espacio para el desarrollo de nuevas actividades se revela como fundamental.

En cuanto a las Zonas de Actividades Complementarias son espacios reservados para el desarrollo de actividades que aporten valor añadido a las empresas mayoristas (manipulación, transformación, envasados, almacenamiento con frío… etc.), para el desarrollo de servicios complementarios a la atención de los usuarios (alquiler de frío, servicios especializados) o para incorporar nuevos sectores. Mercaolid dispone de una importante dotación espacial en este ámbito, subdividida a su vez en cuatro parcelas o áreas diferenciadas que ocupan aproximadamente el 50 % de la Unidad Alimentaria. Y con un muy elevado grado de ocupación.

Con unos volúmenes conjuntos de comercialización que superan las 50.900 toneladas., el sector de mayor importancia es el cárnico, que aglutina más del 42% de géneros comercializados.

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