Manchego y por menos de siete euros, así es uno de los mejores chardonnays del mundo
Ha conseguido una de las seis medallas de oro
Copa de vino
Tomelloso
Hoy en 'Entre Vinos' hemos hablado de vinos blancos y, en concreto, de una variedad que está tomando mucho protagonismo en los últimos tiempos a nivel internacional y también en nuestra tierra, hablamos de Chardonnay. A principios de marzo se celebró el 'Chardonnay Dumont', que es el concurso de referencia para este tipo de vinos, para que se hagan una idea, se celebra este concurso en la finca Paster y uno de los mejores Chardonnay del mundo y también de España, evidentemente, es de nuestra tierra: el Tomillar de Virgen de las Viñas.
Entre Vinos | Uno de los mejores Chardonnay del 2025
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Su gerente, Enrique Cepeda, ha reconocido que "el año pasado me llevé una gratísima sorpresa, porque estuve de viaje y la gente ya no pedía verdejo, solamente. Mucha gente pedía la variedad Chardonnay. Para nosotros la variedad Chardonnay siempre ha sido un pequeño éxito que hemos tenido" ha explicado
Un camino hacia el aprendizaje en el que ha resaltado la labor de los enólogos "hemos conseguido demostrar que la variedad chardonnay no solamente es una variedad francesa, es una variedad que se adapta muy bien a muchas partes del mundo, entre ellas España, y dentro de España a la mancha, que para muchos era muy estético, pensando que es una variedad atlántica y que nunca se podría desarrollar correctamente en un clima, pues, árido y cálido, como es en la mancha. Y aquí estamos. Estamos con una medalla de oro entre seis vinos españoles y, además, otro de los de los vinos premiados también es manchego."
Asegura que están trabajando con los tamales calientes de un chardonnay fermentado en barrica, que es muy clásico. Tomillar es un chardonnay fresco, es un chardonnay joven, donde lo que queremos destacar es la estructura de la uva, sus aromas, su calidez en boca, su grasa, su agradabilidad cuando se bebe y se toma. "Incluso esto nos ha llevado a hacer un proyecto muy importante para Mercadona, que es el producto, una nueva marca que hemos lanzado junto con Mercadona, que es Mar de Uva, que también tiene este reconocimiento al chardonnay. Y es una variedad tremendamente de moda, no solamente en la hostelería, sino en la alimentación, y es porque el consumo la está demandando, por lo amable que es."
