Las razones para elegir siempre pistacho de Ciudad Real: “Son únicos”
Conocemos con Finca La Rosala las potencialidades del pistacho manchego
Reportaje: Finca La Rosala y por qué los pistachos manchegos son los mejores
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Ciudad Real
Este miércoles, 26 de febrero, celebrábamos el Día Internacional del Pistacho. Un producto que ha sabido posicionarse como el rey de los frutos secos, y como uno de los alimentos más cotizados de los últimos tiempos. Sobre ellos hemos hablado este viernes en 'Entre Fogones', junto a La Rosala.
Nutricionalmente, los pistachos mejoran la salud cardiaca y el colesterol, reducen el estrés, controlan el nivel de azúcar en sangre y contribuyen al mantenimiento de los huesos.
Castilla-La Mancha, principal exponente pistachero
Castilla-La Mancha produce el 80% de los pistachos que se producen en toda España. En sitios como Calzada de Calatrava, en la provincia de Ciudad Real, encontramos "Finca La Rosala", con una gran tradición plantando pistacho.
Pedro Ciudad lo dirige y tiene la clave de por qué nuestros pistachos son los mejores frente a sus competidores. "En Turquía no llueve, por tanto tienen buen sabor pero un tamaño reducido. En California, son grandes pero insípidos. El pistacho manchego está en el sitio ideal", explica Ciudad.
Son muy conocidos todos sus aportes nutricionales, pero hay algunos que seguro no sabias. "Es uno de los frutos secos más completos, por sus vitaminas y ácidos", explica, informando además de que "ayuda mucho a dormir".
Los pistachos manchegos son muy cotizados, también fuera de nuestras fronteras. "Sobre todo en Europa. Los alemanes son nuestros principales clientes, les encanta", asevera.
Mil recetas con pistacho
En los últimos años, se ha convertido en el protagonista de todas las recetas: pizza con pistacho, tarta de queso con pistacho, aceite de pistacho... y hasta carcamusas con pistacho. "Nosotros lo tostamos incluso con naranja valenciana, con chocolate, o AOVE", relata.
La mejor manera de celebrar el Día Internacional del Pistacho es consumirlo de proximidad, consumirlo de Castilla La Mancha.
Aquí puedes escuchar el programa al completo:
Entre Fogones: El mejor aceite picual del mundo, y Día Mundial del Pistacho
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