Vanesa Viñolo: "Dos vinos de la D.O. Uclés están en la Guía Vivir el Vino 365, hay buena representación"

Tarancón

En el espacio de esta semana de "Vino, Cultura, y Gastronomía" con la Denominación de Origen Uclés hablamos todo el proceso de elaboración de guias de vino, desde que se empieza a organizar hasta que llega a publicarse. De todo ello, hemos hablado con la periodista especializada en vino y catadora, Vanesa viñolo, que forma parte del Comité de Cata de la Guía Vivir el Vino 365 Vinos al año.

La periodista ha señalado que precisamente recientemente se ha presentado la Guía Vivir el Vino 365 Vinos al año 2024. Una nueva publicación que presenta un total de 365 vinos excelentes, elegidos entre más de 2.000 muestras, seleccionados y valorados por el panel de cata de Vivir el Vino, dirigido por Raúl Serrano. La publicación recoge junto a los 365 vinos escogidos, uno para cada día del año, otros vinos destacados que, por su calidad e identidad diferenciadas, han merecido una mención especial.

Para la elaboración de esta guía, Vanesa Viñolo asegura que detrás hay muchos meses de arduo trabajo que comienza prácticamente un año antes de su publicación. "Nosotros comenzamos el año anterior, en el 2023 como por Semana Santa empezamos a catar los vinos de esta edición 2024, y son vinos que cuando pedimos las muestras a las bodegas, son una primicia, son nuevas añadas que aún no están en el mercado, pero que van a estar durante este 2024 en los lineales de las tiendas especializadas", asegura.

De hecho, ya han comenzado a trabajar en la guía que publicarán en 2025. "Estamos preparando ya los documentos para solicitar las muestras de la siguiente guía. Ese es el primer paso, ponernos en contacto con las bodegas. Seleccionamos aquellas bodegas a las que vamos a solicitar las muestras, y estamos abiertos a catar vinos de aquellas bodegas que se ponen en contacto con nostros. Además, les pedimos una ficha técnica con los datos que solemos poner en la guía. Con todo eso, cuando recepcionamos los vinos empezamos a preparar las sesiones de cata", afirma Viñolo.

Tal y como explica la catadora, normalmente las sesiones están compuestas por 20 referencias de vino, con características comunes, de manera que ese hilo conductor les permita comparar entre las diferentes referencias que van a tener en la sesión de cata. Así, para puntuar utilizan el sistema Parker de 100 puntos. "Si el vino tiene acciones de 50 a 59 puntos es un vino que tiene algún defecto, si la puntuación está entre los 60y 69 puntos es un vino poco recomendable, de 70 a 79 sería ya un vino aceptable, de 80 a 89 sería un vino muy bueno, de 90 a 95 un vino excelente, y sobre los 95 puntos, es decir, desde el 96 hasta el 100, un vino excepcional. En el caso de la guía vivir el vino no aparecen vinos por debajo de los 88 puntos", explica Vanesa Viñolo.

Además, la periodista ha celebrado que en la edición de 2024 de esta guía podemos encontrar a varios vinos de la Denominación de Origen Uclés. "La verdad es que tenemos una buena representación de la de la D.O. Uclés, que aunque es pequeñita tiene una gran calidad en sus vinos, y ha conseguido entrar en esta edición con dos de sus bodegas. De Finca La Estacada tenemos el Merlot 2019 y con Fontana el Quinta de Quercus, ambos con 92 puntos", concluye.