Ciudad Real acoge los entrenamientos de la Selección Española... de cocina

Ciudad Real

El combinado de cocineros profesionales que va a representar a España en la próxima olimpiada de cocina está realizando entrenamientos durante estos días en nuestra provincia. Y es que en nuestra provincia se encuentra la sede de este equipo nacional, concretamente en el Centro de Tecnificación Gastronómica en Almagro. Un espacio dependiente de la Diputación en el realizan los entrenamientos oficiales de cara a las diferentes competiciones a las que se presentan.

Como ha explicado Enrique Pérez, vicepresidente de la selección, la preparación la están combinando con ejercicios prácticos en restaurantes, tanto en fogones como en sala, como es el caso del realizado en las instalaciones de Casa Pepe, donde este combinado de chefs prepara las que están consideradas las 'olimpiadas culinarias': La IKA Culinary Olympics que se celebra del 2 al 7 de febrero de 2024 en Stuttgart.

Precisamente, Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación, destaca la importancia de vincular nuestra provincia a la gastronomía de alto nivel. Según sus propias palabras, ha la colaboración será continua con esta Selección y está en marcha el trabajo para hacer permanente esa sede en Almagro.

Ampliar

El presidente ha enviado un mensaje a toda la sociedad para “que esta relación nos permita acercar la gastronomía al gran público, para que la formación llegue a los cocineros y cocineras de la provincia y para que ese enclave de comida cinegética consiga que la Selección haga cocina alrededor de la caza, por ser una actividad de relevancia total para nuestro territorio”. Sin duda, ha firmado, “va a generar sinergias económicas que permitirán el desarrollo rural de nuestros pueblos”.

Ese uno de los objetivos del CTG, que en un futuro también albergará el futuro Centro Internacional Gastronómico Cinegético. La idea es que este nuevo espacio en torno a los productos cinegéticos esté en marcha a lo largo de 2024.

Ensayos de tiempo y ejecución en los que estarán presentes productos autóctonos. Un hecho ante el que el presidente de la Diputación se ha mostrado satisfecho y orgulloso al conocer que los platos con los que competirán en la IKA incluirán azafrán de La Mancha y las famosas berenjenas de Almagro que tanta riqueza aportan a nuestra provincia, además de aceites de oliva de la tierra, entre otros.

IKA Culinary Olympics

La Exposición Internacional de Arte Culinario, denominada Olimpiadas Culinarias, es una competición de chefs cuatrienal y la exposición culinaria más grande del mundo. Celebrado por última vez en 2020, el evento se ha organizado en los últimos años en Stuttgart, Alemania.

Se trata, además, del encuentro internacional de artes culinarias más antiguo, grande y diverso del mundo. Los equipos de chefs profesionales trabajan en la interacción de ingredientes, preparación y presentación. Un certamen que comenzó hace casi 125 años y que sirve para impulsar nuevas tendencias culinarias.