`Con 5 ingredientes´: Panceta al estilo David Gibello y salsa de huevo frito

Talavera de la Reina

El chef David Gibello llega un día más a Hoy por Hoy Talavera con su sección, "Con 5 ingredientes". Este miércoles nos ha recomendado varias recetas. ¿Quieren saber cómo se hacen al más puro estilo de Gibello? Les dejamos los ingredientes, los trucos del chef y su sección completa para que puedan seguir sus pasos. ¡Buen provecho!

Panceta al estilo David Gibello

Ingredientes:

-Aceite de oliva.

-Sal.

-Pimienta.

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-Tres tiras de panceta.

-Una cebolla.

-Un puerro.

-Dos zanahorias picadas.

-Tres cucharadas de miel multiflores.

-Un vaso de vino tinto tempranillo.

-Como ingredientes opcionales, pan de media noche y cebolla crispy.

Cogemos una olla, añadimos aceite de oliva y lo calentamos. Añadimos tiras de panceta salpimentadas, las doramos, sin que se hagan, y las reservamos. Añadimos en la olla una cebolla, un puerro y dos zanahorias picaditas. Añadimos sal y sofreímos. Cuando esté la verdura lista, ponemos la panceta y tres cucharadas soperas de miel de multiflores. Lo mezclamos y añadimos un vaso de vino tinto tempranillo, cerramos la olla y cuando salga vapor dejamos cocinar durante 15 minutos. Sacamos la panceta, batimos salsa y reducimos al gusto. Después cogemos la panceta y ponemos por encima la salsa. Esa es una opción, pero el chef explica que existe la posibilidad de coger la panceta, la deshilachamos, cogemos pan de media noche y añadimos la salsa y cebolla crispy.

Salsa de huevo frito

-Aceite de oliva.

-Sal.

-Pimienta.

-Pasta al gusto.

-Dos huevos.

-Condimento de aceite de oliva y pimentón, o en su defecto, 25 ml de aceite de oliva y 5 gramos de pimentón de La Vera agridulce.

-30 mililitros de leche.

-Queso mozzarella.

Esta receta, explica David Gibello, se puede hacer con pasta, hamburguesa o patatas fritas.

Freímos dos huevos sin que se rompan las yemas y los reservamos. En un recipiente añadimos los huevos, sal, pimienta y condimento de aceite de oliva y pimentón. Si no tenemos, podemos coger 25 mililitros de aceite de oliva y 5 gramos pimentón de La Vera agridulce. Lo mezclamos y dejamos que pose, unos 30 minutos. Añadimos en un bowl los dos huevos, 30 mililitros de leche y lo batimos como si estuviéramos haciendo una mahonesa. Solo nos queda coger la pasta, hamburguesa o patatas fritas, añadir queso mozzarella y poner la salsa por encima.