Bodegas Fontana cifra en un 20% la merma de la vendimia aunque celebra "la gran calidad de la uva"

Tarancón

Este jueves hemos inaugurado el primer espacio de la nueva temporada de "Vino, Cultura, y Gastronomía" con la Denominación de Origen Uclés haciendo balance de la campaña de vendimia 2023, que se encuentra en los últimos días de recogida de uva.

Isabel Hernández, gerente de bodegas Fontana (Fuente de Pedro Naharro), ha explicado que lamentablemente venimos de años sucesivos en los que las condiciones climáticas adversas hacen que la vendimia también se produzca de una manera menos habitual. "Ha sido una vendimia tranquila con aproximadamente un 20% de merma respecto de la vendimia del año pasado. Ha entrado menos uva, pero la uva ha entrado sanitariamente de manera espectacular. Y con los parámetros fisicoquímicos perfectos", ha señalado la enóloga.

Tal y como aseguran desde esta bodegas los datos están siendo alarmantes en los últimos años en el que cada año se produce una merma mayor que la campaña anterior, y es que el agua es un recurso cada vez más limitado, cuya escasez está afectando gravemente a los cultivos de nuestra comarca.

En contraposición, desde Bodegas Fontana celebran la excelente calidad de la uva que están teniendo en esta campaña de vendimia que acabaron justo hace una semana. "Hemos acabado la vendimia, pero recordamos que ahora vienen otro tipo de trabajos, de vino, de tratamientos, y de un arduo proceso antes del embotellado", recuerda la gerente.