Este fin de semana se celebran las II Jornadas Gastronómicas Villa de Belmonte

Las Pedroñeras

Los días 1 y 2 de julio, Belmonte acoge las II Jornadas Gastronómicas de la localidad con los alimentos de nuestra comarca y nuestra región. El evento se empezó a celebrar el año pasado porque el mejor cortador de jamón de Castilla-La Mancha, Javier Campos, es natural de Belmonte. Entonces, según nos cuenta la alcaldesa de Belmonte, Cristina Delgado, "él propuso se propuso un concurso nacional de corte de jamón en nuestro pueblo y a raíz de ahí, decidimos enmarcarlo dentro de unas jornadas gastronómicas que sirvieran para dinamizar tanto el ocio como la economía de Belmonte". Dentro de las jornadas gastronómicas también se podrán degustar productos de la región como quesos, miel, caracoles o tortas de Alcázar. Además, se realizará una Cata de vinos de la Bodega Manjavacas de Mota del Cuervo y una muestra de cocina con los chefs Quique Cerro y José Francisco Atienza.

Concurso nacional de corte de jamón

El plato fuerte de estas jornadas gastronómicas es el concurso nacional de corte de jamón. Ya se han confirmado a las seis personas que participarán, entre las que están Abraham Cambres, el campeón nacional de corte de jamón, que viene desde Murcia y Giovani Almansa, desde Las Palmas de Gran Canaria. Ambos cuentan con premios nacionales de corte de jamón. Javier Campos, el campeón regional de corte de jamón, nos cuenta en un concurso de corte de jamón se evalúa "la rectitud del corte y calidad de la loncha, el emplatado general o el estilo del cortador". Y también es importante la limpieza de la mesa, aunque lo fundamental y lo que más valora un jurado es el remate de la pieza, los últimos platos que salen de un jamón. "El remate se evalúa mucho porque ya queda poco tiempo [tienen 2 horas para cortar un jamón entero] tratamos que no sean gordas las lonchas de jamón y se saquen más cantidad de platos".

Todo el jamón que se corte se venderá en la barra para todos los asistentes a las jornadas gastronómicas.