Lucía Grávalos: “Si la tierra donde cultivas la zanahoria no es sana, no estas comiendo sano”
20/02/2025
Lucía Grávalos: “Si la tierra donde cultivas la zanahoria no es sana, no estas comiendo sano”
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Uno de los primeros recuerdos que tiene la cocinera, Lucía Grávalos, es de los“festines” que se preparaban en casa de su abuela los jueves. Recuerda los platos de temporada como las menestras, canelones o las manitas de cerdo.
Aunque de primeras su intención era ser peluquera. Es su hermano quien la
conduce hacia el mundo de la gastronomía al estudiar él lo mismo. Tras cursar
estudios en Benasque comienza a realizar practicas con Martin Berasategui, Dani
García o Alvaro Salazar al que considera “uno de los maestros de la cocina
española más sensibles”. De todos ellos destaca la disciplina y el valor por el producto de calidad.
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