"El café no deja de ser una infusión pero de café, por tanto el agua es muy importante, tiene que ser de buena calidad", Víctor Lugo, gerente Finca La Laja
03/10/2024
"El café no deja de ser una infusión pero de café, por tanto el agua es muy importante, tiene que ser de buena calidad", Víctor Lugo, gerente Finca La Laja
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El Valle de Agaete es bueno para cultivar el café porque necesita cierto calor que esa zona es óptimo para su cultivo. Un calor que tiene que ser necesariamente húmedo porque si los comparamos con islas como Lanzarote, "ahí no se daría nunca el café porque el calor es seco". Además del clima también es necesario que no sea una zona no volcánica con calidad de agua adecuada para que salga un buen café. Una de las curiosidades es la variedad de café que se da en este municipio de Gran Canaria, que es "la typica", la variedad más antigua que existe, con aroma a chocolate, regaliz y fruta, en concreto mandarina.
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