Cómo me lo como: si el hojaldre del pastel de carne no cruje no es un verdadero pastel de carne artesano de la Región de Murcia

28/03/2023

15:05

Descargar

El código iframe se ha copiado en el portapapeles

Hay pocos sabores y elaboraciones (y hasta sonidos) tan reconocidos de la Región de Murcia como el de su célebre pastel de carne. Para mantener viva la receta tradicional que se ajuste a las ordenanzas del año 1.625, desde hace varios años un concurso elige al mejor de todos. En su cuarta edición, el Concurso Regional del Pastel de Carne Artesano, organizado por la Asociación Regional de Empresarios de Pastelería de Murcia (Arepa) en colaboración con la Dirección General de Consumo y Artesanía, el reconocido con ese suculento título ha sido el de Pastelería Luís Miguel.

Su propietario, Luís Miguel de Andrés, ha pasado por la antena del espacio 'Cómo me lo como' de 'SER Viajeros' para hablarnos de algo que "hace Región de Murcia, es parte de nuestra imagen como región", Según Luís Miguel "cuidar esos detalles, esa tradición y esa materia prima ha permitido que los maestros pasteleros podamos mantenerla a lo largo de la historia y seguir disfrutándola". "Estamos recibiendo llamadas de Madrid, de Barcelona, incluso de Santander, para que les enviemos pasteles de carne", nos ha dicho sobre lo que ha supuesto también la consecución de este premio, que supone también el orgullo y la responsabilidad de llevar la gastronomía murciana más allá de nuestra Región.

Pastel&Co, el 'pastelico' de carne murciano que se come Barcelona

De entrada, cambiar un trabajo en una multinacional en Barcelona por un tienda de pasteles de carne...

18/03/2024 | 12:23

Descargar

El código iframe se ha copiado en el portapapeles

Episodios anteriores

Todas las peras son perfectas en 'Loreto', el restaurante de Jumilla reconocido con un 'Sol Sostenible'
El restaurante Loreto de Jumilla ha sido galardonado con un premio Sol Sostenible de la Guía Repsol...
26/02/2024 | 16:00
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1708956433089/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Entrevista al chef Juan Antonio Pellicer. SER Viajeros Región de Murcia
15/01/2024 | 17:27
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1705324092200/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Mapa de sabores: estos son los dulces que se comen en cada una de las comarcas de la Región de Murcia
En SER Viajeros realizamos esta semana un recorrido por las distintas comarcas de la Región de Murcia...
26/12/2023 | 13:33
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1703602685947/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Esto no es otro montadito de lomo: el montadito de panceta que parece un ramen y que no puedes perderte en Murcia
En Murcia nos encanta: salir de bar en bar, acodarnos en la barra de alguna tasca o taberna, y gozando...
30/11/2023 | 17:38
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1701363624910/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
"Vamos a hablar de sabor y emoción": la cocina de la Región de Murcia, a la conquista de 'San Sebastián Gastronomika'
Un total de 21 cocineros y dos sumilleres serán los embajadores de los '1.001 Sabores' de la Región...
09/10/2023 | 09:34
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1696862758023/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
"Se puede hacer y es aconsejable...": no pasa nada por congelar el pan y si es artesano, mejor
En una sección que se llama 'Cómo me lo como', muchas veces respondemos sobre muchos productos y platos...
08/06/2023 | 17:37
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1686218838105/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
La gamba roja de Águilas, el gran tesoro mediterráneo que se encuentra en su mejor momento
Águilas es uno de los municipios de la Región de Murcia cuya gastronomía ha dado un importante salto...
24/04/2023 | 12:39
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1682347545783/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
El paparajote, el rey de las Fiestas de Primavera y el postre con el que Murcia trolea a toda España
No hay Fiestas de Primavera en Murcia sin paparajotes. Tras esa palabra de legendaria y curiosa resonancia...
10/04/2023 | 18:17
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1681148100070/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
La centenaria receta de las torrijas de Bullas y por qué no son como el resto de torrijas de España
Pan, leche, azúcar, canela... Son ingredientes que pasan por ser básicos si queremos disfrutar de algo...
03/04/2023 | 12:22
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1680531150685/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

Ver más episodios

Seguir

SER Viajeros Región de Murcia